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Uma opção para os poucos privilegiados é comprar um lote ou uma casa em um ambiente seguro, totalmente atendido em um dos locais mais favorecidos do deserto da América do Sul (acho Arizona).
Um dos mais bem sucedidos destes desenvolvimentos é chamado Estancia de Cafayate. Sua localização é ao lado da cidade de mesmo nome no vale de Valles Calchaquies, que fica a uma curta distância da capital das províncias, salta (183 km), que foi outrora o coração dos colonizadores espanhóis. A área é favorecida devido ao seu clima deserto e excelentes vistas da montanha.
O desenvolvimento abrange 550 hectares, dos quais 75 hectares são plantados em videiras produtivas. Dentro do campo há 400 lotes residenciais rodeados por um campo de golfe de 18 buracos desenhado por Bob Cupp, um Health Club e Spa, clube de golfe e restaurante, quadras de tênis, campos de pólo e um Hotel de luxo.
É um local cercado por algumas das principais vinhas da Argentina que produzem um vinho chamado Torrontés. Os preços para a construção na Argentina por normas internacionais são muito baixos.
Cafayate possui um clima especial adequado para a plantação de videiras. Seus vinhedos têm exposição solar durante quase todos os dias do ano. Localizado a mais de 1700 metros acima do nível do mar, esta região tem solos arenosos feitos de grãos grossos com cascalho e areias finas na superfície. Estas características são semelhantes às camadas de subsolo, mas com frações de areia mais fina localizadas mais profundas e com a presença de pedras redondas.
Tem o tempo suave, passíveis com amplitude térmica pronunciada. Este último faz com que as plantas relaxem durante a noite e continuem sintetizando a cor Mater, aromas e sabores. Isto compensa vinhos de excelente cor, aromas intensos e sabores animados com taninos maduros. Ambas as variedades brancas e vermelhas destacam-se pela sua fecunsidade, bem como pela sua autenticidade varietal
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